牛身上“最好吃的4个部位”，肉贩子都偷偷留着，有人想吃都买不到。一说到牛肉，很多朋友都会想到酱牛肉，红烧牛肉，但很多朋友不知道，牛身上有4个最好吃的部位，牛肉贩都自己偷偷留着，有人想吃都买不到，所以今天，我就把这5个部位的肉，以及它们各自好吃的做法，分享给大家，看完后下次记得跟卖牛肉的老板说，给你留一点，老板就会卖给你了，感兴趣的朋友跟着我往下看吧，
那如果买不到美国Prime级别的，你知道应该用澳洲M几来替代吗?美国基于牛肉的风味，嫩度和多汁性，通过大理石花纹程度和成熟度，把牛肉分为Prime、Choice、Select、Standard、Commercial、Utiltiy、Cutter和Canner这八个等级。
买牛肉，选表面干的还是湿的？牢记“3不买”，牛肉新鲜肉香十足临近春节，各家各户都开始为采购年货忙碌起来，肉类的采购是年货中的“重头戏”，尤其是猪肉、牛肉、羊肉这些常见的肉类，一次购买的都会比较多，价值不菲，如何买到好肉需要精挑细选才行。
大雪过后，天气越来越冷，不少家庭都会选择一次性购买很多菜囤起来，足够家里吃上好多天，采购的项目里自然也少不了各种肉类，特别是到了冬天，性温、蛋白质含量高的牛肉更适合食用，很多人会购买的比较多，花费不菲，如何挑选好牛肉是一件重要的生活技能。
牛头宴又叫"开大宴"，是土家族接待贵宾的盛大礼仪宴会。在2008年国庆期间举办的"土家族毛古斯文化节"上，"牛头宴品尝会"成为众多宾客津津乐道的话题，许多网络媒体也进行了报道。发源于赤壁同时期的牛头宴，古而有之。
