潮新闻客户端 记者 陈婕临安春笋，这种杭州本地美食以独特的“鲜”味成为春日“顶流”。为了满足这一口“鲜”，杭州临安太湖源镇的农户们天不亮就出门挖笋。过去，笋运下山后，经过分拣、砍根，进入市场，再经过分类、装车，运输到下一级市场。如何更快地将笋送到消费者手中，一直是笋农的难题。
潮新闻客户端 记者 王好 通讯员 郑丽飞在临安青山湖街道朱村惜花谷成片的竹林地里，基地负责人程鑫磊正忙着拔草，“竹林里的杂草需要人工一点点清除，不能用除草剂，一定要当心别伤到旁边的‘宝贝’。”程鑫磊口中的宝贝，正是长在竹子下的人参、灵芝和桑黄。
春雷隆隆，唤醒土壤里的生命。这时，临安竹林里的春笋，终于冒出了尖。笋农阿叔，等了整整一个冬天，自己都没来得及一饱这口山鲜，就给我寄了箱。过年大鱼大肉后，吃啥都腻，了无食欲。这箱春笋的到来，简直是喜从天降。
浙江杭州的临安是我国的竹子之乡，当地种植竹笋的历史可谓源远流长，可食的鲜竹笋就多达20多个品种。伴随着春雨的到来，蛰伏地底的春笋纷纷探出了头，这便成是食客老饕们的钟爱。丁森豪是杭州市临安区天目山镇郜岭村的竹笋大户，拥有20多亩竹林，最近老丁每天的任务就是去竹林里采挖春笋。
立春到春分，是气温回暖、春笋生发的时节。临安春笋，以质地鲜嫩、美味爽口著称，这种春日美食以独特的“鲜”味成为“顶流”。2024年初，小象超市扩容“春菜”产品，整合全国各地的蔬菜资源，将产品“鲜”一步送到消费者手中，其中之一就是春笋，满足上海居民对于时令性蔬菜的喜爱。
又是一年春日，万物生发，山林间最不可辜负的，莫过于那一口破土而出的鲜嫩春笋。虽说竹笋四季都有，但春笋却是一年里鲜美的极致。立春过后，降雨丰沛，春笋吸饱了泥土里的灵气，水分充足，最是鲜嫩爽脆。春笋怎么做好吃？一起来解锁浙江笋菜的神仙吃法！杭州·腌笃鲜这是一道典型的江南菜。
来源：【淳安融媒体中心】记者 方杰 张渊凯 见习记者 周慧通讯员 王鸿钢 姜余宁 江治敢近日，记者走进大墅镇西园村春笋冬出示范基地，只见穿梭在竹林间的农人手起锄落，“咔嚓”“扑通”声轻快利落，不一会一颗颗鲜笋在地上垒成一座“小金山”。
