野生刀鱼、鲥鱼、河鲀鱼(俗称“河豚鱼”)并称“长江三鲜”。曾经,清明前吃“长江三鲜”是很多人的快乐之一,吃货们不惜驾车一两百公里去江阴、扬中一带品种这春天的一口鲜味。其中,野生河豚因体内含剧毒,让古往今来的老饕们又爱又恨,所以有了“拼死吃河豚”的说法。
不知道大家还记不得前几年有一个视频很火:一只海豚把一只河豚咬两口,然后甩给另一只海豚的嬉戏视频?看起来画面好萌,专家说,这其实是海豚们“嗑药”的现场。河豚和海豚只有一字之差,他们有没有什么关系?其实河豚和海豚是完全不一样的。
河豚,也被很多人称之为“气泡鱼”,品种较多,主要有红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、菊黄东方鲀等种类。河豚毒素是一类毒素,主要包括河豚酸、河豚素、河豚肝脏毒素、河豚卵巢毒素,其中毒性最强的是河豚卵巢毒素,0.5毫克左右就会致人死亡。