长沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。（点击视频观看更详细）这些年随着经济的发展，吸引了越来越多的外国朋友来中国旅游。他们除了热衷于欣赏名胜古迹外也对中国的美食产生了浓厚的兴趣。
编者按：3月19日，习近平总书记在常德河街考察，欣赏了非物质文化遗产技艺展示。习近平指出，多姿多彩的地方特色传统文化，共同构成璀璨的中华文明，也助推经济社会发展。 湖南作为非遗资源大省，目前拥有国家级非遗代表性项目137个。
↑11月16日，在姜氏臭豆腐工坊，工人在用盐卤点豆腐。（朱钰爽 摄）河北省香河县五百户镇田各庄村有一位做臭豆腐做出名堂的老师傅——姜宝臣。姜宝臣家祖传的姜氏臭豆腐，源自清末宫廷制作秘方，工艺考究复杂，做成的臭豆腐质地软滑、味道醇厚，早年就已名扬京津。
韶山海关工作人员在臭豆腐包装线上查验。 李新辉 摄中新网韶山2月23日电 (何古璇)2月22日，一批重3.5吨、经液氮锁鲜的“臭豆腐”由长沙海关所属韶山海关验放。这是湖南首次出口“臭豆腐”食品，自湖南王新状食品有限公司仓库启运后，经深圳口岸，通过海运运抵北美餐桌。
来源：【昆明日报-掌上春城】...闻着臭、吃着香。臭豆腐是中国传统特色小吃之一，据传明代已有记载，可谓是“臭名远扬”。在富民东村，臭豆腐是“三宝”之一，一盆黄豆在数日之间，经过一道道严谨繁的工序之后，平中见奇，成为人们喜闻乐见的模样。
