羊肚菌，是一种食用菌，既美味又营养。其名称源于其外观，菌盖表面凹凸不平，如同羊肚一般，故得此名。将洗净的羊肚菌与鸡肉或排骨一同放入锅中，加入适量的清水，慢火炖煮数小时，待汤色金黄、菌香四溢时，便可品尝。
1.牛肝菌牛肝菌，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。它主要有白、黄、红，黑牛肝菌。红牛肝菌也就是我们熟知的（见手青），其中白牛肝菌味道最为鲜美，营养丰富。
人人长寿客户端 近日，长寿区云集镇飞龙村的温室大棚内传出喜讯——素有“菌中黄金”美誉的羊肚菌在该区试种成功。记者在飞龙村看到，7个覆盖着黑色遮阳膜的羊肚菌大棚整齐并排在田地里。进入棚内，只见一垄垄菌床上，一朵朵黑色、深褐色的羊肚菌错落有致地挺立着。
立夏至，农事忙。武乡县故城镇茅庄村羊肚菌种植大棚迎来了一年中最繁忙的丰收采摘季。走进种植户殷赛飞的羊肚菌大棚内，只见整整齐齐的田垄上，羊肚菌破土而出，撑起褐色“小伞”，一颗颗、一簇簇，挺着胖墩墩的腰杆，错落有致地站在菌垄上，散发着食用菌独特的芳香。
