辣味是一种“痛觉”我们常说一些食物“很辣”，但其实“辣”并不是一种味道。我们的舌面上分布有不同的味觉区，分别是酸、甜、苦、咸，不同的区域能让我们感受到不同的味道。在吃一些食品时，大脑也将收到味觉传递的信号，能感受到这些味道，做出相应的反应。在舌头的味觉分布区里，并没有辣味对应的味
一提起辣这个字小编就吸了一口凉气辣在平常我们习惯的将它归为味觉，可事实上辣是一种触觉，五味中酸甜苦咸都只能由我们的味蕾感受到，而辣却是我们的皮肤、黏膜、消化道等都可以感受到。（小编邪恶的想起了吃多了辣椒第二天某个部位会很痛！-！
本报记者 陈静文中国人的饭桌上，三餐四季，五味俱全。所谓“五味”，人们通常指“酸甜苦辣咸”，中医则分为“酸苦甘辛咸”。不同的味道与健康之间存在什么关系？即日起，本版推出“知食点·五味”系列报道，剖析五味如何影响人的健康，敬请关注。
凛冬已尽，春阳始和，虽则尚有几分料峭轻寒，但昏黄衰草枯叶之间，却已然滋出朦朦绿意。回想冬日残酷的肆虐，但纵然历经千摧百折，依然能年复一年绽放出新的生机，春日吃菜，吃的正是这一份勃勃生意。本文为书评周刊专题《有菜吃》之辣椒篇。辣椒是原产于中南美洲的古老作物。
词源:From Middle English hot， hat， from Old English hāt， from Proto-Germanic haitaz ， from Proto-Indo-European kay- . Cognate with Scots hate， hait ， North Frisian hiet ， Saterland Frisian heet ， West Frisian hjit ， Dutch heet ， Low German het ， German Low German heet ， German heiß ， Danish hed ， Swedish het ， Icelandic heitur .
辣是一种痛酸、甜、苦、咸过了量最多让我们拧着眉头，喝上一大口水便能缓解。唯独只有辣，会让我们脸红出汗、张嘴吐舌、涕泪横流，即使猛灌上好几杯水，也不能完全抑制舌头上灼烧般的刺痛感。因为酸甜苦咸是味觉，而辣是痛觉啊！
