山药的营养价值是特别高的，它不光是一种蔬菜，它还是一种非常重要的中药，它可以起到补肺，补脾，补肾，三脏俱补的效果，具有平补的作用，而且对于女性和小孩来说，它可以润肤美容，是一种不可多得的药食兼用的蔬菜。
山药，是薯蓣的干燥根茎，主要产于河南、河北等地。毛山药略呈圆柱形，弯曲而稍扁，表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱及须根痕，体重质坚，不易折断，断面是白色，颗粒状的，富粉性，中央无木心，气微味淡，微酸，嚼之发黏。
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?所以今天江一舟，在这里建议中老年人，少吃馒头和面条，要多吃这4种优质的主食，低脂高营养，常吃才能提高抵抗力少生病，废话不多说，接下来把这4种优质主食，以及它们各自美味做法分享给你。
