在查干湖的美食中，鱼是绝对的主角，招待远道而来的客人，最隆重的就要数全鱼宴了。用小到几厘米长，大到十几斤重的查干湖鲜鱼做成冷、热、生、熟具备，软、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的丰盛宴席，全鱼宴带来视觉、味觉、嗅觉的多重体验。查干湖最丰盛的午餐，往往在清晨开始酝酿。
春节阖家团圆的喜庆氛围里，美食的香气也愈发诱人。年夜饭大军中，除了饺子、年糕这些常客，在黑龙江省，还有一种独特的美食讲述着渔猎民族对生活的热爱与期许，这便是赫哲族全鱼宴。赫哲族是中国北方唯一以渔猎为生的民族，主要分布在松花江、黑龙江、乌苏里江三江流域。
全鱼宴是河北省秦皇岛市抚宁区别具特色的美食。选用野生胖头鱼，拆分出鱼头、鱼身、鱼尾等不同部位，再经过炖、炸、烹，制作出不同的菜品。其中，炖鱼头是全鱼宴的一道主菜，成菜鲜味至极，香气扑鼻。除炖鱼头外，还有浇汁鱼尾、熘鱼片、铁板鱼排等菜品，每一道都令人垂涎欲滴，“鱼”味悠长。
湖南日报全媒体记者 邹娜妮 通讯员 颜文辉 曾湘涛在资江河畔吃一桌全鱼宴，是什么体验？一个字：鲜！青花翘嘴、霸王鱼头、鲈鱼跃龙门、鸿运鳜鱼……2月15日，正月初六开工日，娄底市新化县琅塘镇苏新社区的一家鱼馆里，全鱼宴刚上桌，鱼香瞬间溢满厅堂，村民苏爱花和亲友迫不及待地品尝起来。
米易县是阳光迷恋的地方，是一座四季温暖如春、空气清新、瓜果飘香的城市。早春蔬菜、冬春枇杷、晚熟芒果等特色农产品以“早、稀、特、优”的特点驰名中外，为美食打造提供了源源不断的食材。道道美食，直击味蕾、让人难舍，满足的是食客吃的欲望，成就的是独具特色的餐饮文化。
