马兰花开的正旺，青草色，伫立在那里，并不高调，只是抱成一团，散发出淡雅的香气，愉悦着有心欣赏，金黄色的花蕊在其间闪烁，似是明灯，又似是一颗颗金子，远远的看，像一盏盏小灯，散发着光芒，那小小的一丛青草色，却又给人带来一种不同的感触。
在以前农家人耕田时，首先要做的第一件事就是去除田间地头上的杂草，在农田里生长了很多的野草，比如我们经常见到的蒲公英或者是人们称之为的香蒲，都是比较常见的野草，那时候，农村的小孩子们都会采些野花野果当做零食吃，比如醡浆草，它的叶片和茎都可以食用。
“马兰花，马兰花。风吹雨打都不怕。勤劳的人儿在说话。请你马上就开花!”你爱吃的马兰头已经开出了花。大家观赏到的不是一朵花，而是一个花序，相当于一束花，这束花外面一轮紫色的看起来像花瓣模样的其实每瓣都是一朵不育花。
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。春天来了，我们一起尝一尝春天的味道吧！食材准备马兰头、盐、糖、鸡精、香干、食用油将马兰头清洗干净。清水焯熟后，将马兰头沥干水分。
虽然还未真正春暖花开，但一些市民喜爱的春菜已经到了尝鲜的最佳时节，春野菜大多已经实行大棚培育，不仅品种多，产量也大，像马兰头、草头这类蔬菜更是市民餐桌上的“常客”。在位于奉城镇的上海勤阔果蔬专业合作社内，马兰头已按捺不住，纷纷冒出地面，大棚内绿意盎然，满眼都是马兰头的嫩绿。
“香干马兰头不光是餐桌常客，近年来更是渗透到青团、百叶包、清明粿饺中。说穿了，无非为了呈现“自然风味、不时不食”的理念而已。点击查看清晰大图同名“马兰”，却无血缘之亲知堂（周作人）在《故乡的野菜》中提到：“那时小孩子们唱道：‘荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。
尝“鲜”季来了！HELLO SPRING早春时节，香椿、春笋、春韭等“春菜”陆续上市，很多市民会买来尝尝鲜。苜蓿，即草头，我们最熟悉的蔬菜之一。草头在清代后期渐渐来到了餐桌上，有近百年来的历史了，是一种古老的蔬菜。
导语:一清热，二清肝，三护眼，3月这菜使劲吃，鲜嫩正当季，别不懂吃~清明前，马兰头正当季，遇见抓紧吃，一清热，二清肝，三护眼，鲜嫩正当季，错过真可惜~今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见!
