日常生活中，我们常吃的蛋类，主要有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋，那么它们之间有什么区别没有呢?其实这几种蛋类之间的营养差别并不是很大，它们的营养物质的组成比较相似，都含有蛋白质、脂肪、和各种矿物质和维生素，都是营养比较丰富的食物，只有在营养物质的含量上略有区别。
极目新闻通讯员 程淇 周春晓 邵婷2月28日，广水市余店镇鸵呷呷养殖场，付秀挥动着铁锹，将饲料铲入食槽。围栏内，12只鸵鸟频频俯下脖子，低头啄食。“这是非洲鸵鸟，它们性情温顺，适应环境和抗病能力都很强。”看着栏杆后自己亲手养大的鸵鸟们，付秀无比骄傲。
鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值。鹌鹑蛋外壳大多为灰白色，并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳、壳硬、蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。蛋的重量为10克左右，比鸡蛋、鸽蛋都小，但营养价值却超过鸡蛋差不多三倍。鹌鹑蛋怎么吃，能让营养发挥得更好？
