鳙鱼苗经过12-20天的饲养后，体长达到2.5-3.0 cm时，即成夏花鱼种。此时鱼体尚小，自我防御和觅食能力还较差，因此，还需要一个较好的生长环境，才能提高鱼种的成活率。1.鱼种池的清整面积比鱼苗池较大，一般为2000--3330m，水深1.5- 2.5m。
1.鱼苗池的清整选择面积为1 000-2000m，水深0.5^1.3 m，堤基牢固，壤土为底质，保持6-10 cm的淤泥层，通风向阳长方形的鱼池作为苗种培育池。放鱼苗前应彻底清整、消毒后方可使用。灌水时要严格过滤，防止敌害生物进入。
在国内，大头鱼（鳙鱼、花鲢）几乎是无人不知、无人不晓，湖南地区的传统名菜“剁椒鱼头”就取材自大头鱼，麻辣鲜香，让人回味无穷。从产量上来看，大头鱼也不负“家鱼”之名，2019年全国共养出了300多万吨的大头鱼，几乎家家户户都吃得起。
背部呈青黑色，身体侧面有黑色或黄色斑点，花鲢鱼是典型的滤食性鱼类，常在水体中上层活动，最适宜生长水温25~30摄氏度，靠腮的特殊结构滤取水中的轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物和部分硅藻、蓝藻等浮游植物，能适应较肥沃的水体环境，未成熟个体在沿江湖泊和附属水体中生长。
荆楚网客户端—荆楚网消息（通讯员余敏、周求文）“一二三、加把劲，又起鱼了。”12月3日，黄冈白莲河黑背胖头鱼喜获丰收。捕捞人员借着绳索发力，向鱼群慢慢靠近。随着鱼群的活动区域逐渐缩小，鱼儿开始欢腾地跳跃。
人类对美食的追求已经不仅仅满足于营养丰富，还对食物的口感要求非常高，这种苛刻的要求让我们开发出了各种菜式，甚至不同的食物部位对应的吃法也不同，比如：同样一只鸭，我们会用鸭架煲汤，鸭脖、鸭爪做成卤味，鸭肉反倒无人问津。
一网网的鲜鱼从水中打出，分拣、包装、运送，让冰湖中的美味销售到全国各地……查干湖每年冬捕季平均要捕捞各类鱼种近300万斤，查干湖如何做到渔而不绝？接下来前方记者就带着您一探究竟。虽然室外温度已经达到零下二十几℃，但在查干湖冬捕作业队一号网的出网口，渔工们依旧却忙得热火朝天。
