文/观察者网吃货观察员 从薇薇“西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。”秋季是吃蟹的大好时节。俗话说九雌十雄，这是因为农历九月里雌蟹抱卵，蟹黄饱满，宜食雌蟹；农历十月里雌蟹产卵，雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥，宜食雄蟹。过了这时节，就是牛嚼牡丹了。
最近，各大湖泊的大闸蟹已经开捕，长三角迎来了一年一度的吃蟹季节。然而，死去的大闸蟹能不能吃？半死不活的大闸蟹能不能吃？来自龙华医院的方泓医生指出，切勿食用死蟹。原因有二：首先，大闸蟹死后，其体内会释放出大量的组胺，这是一种强烈的过敏原。
每逢金秋，都是吃螃蟹的最佳季节，清蒸、爆炒……做法众多，味道鲜美螃蟹死了到底能不能吃？螃蟹如何挑选如何保存？本文为你一一解惑。不建议食用死河蟹买螃蟹的时候，都知道要挑活的。因为我们常说：“螃蟹死了就不能吃”，可是超市也有冰鲜蟹卖，为什么就能吃？其实，螃蟹分为两类：河蟹和海蟹。
