除了一条脊骨以外，我们常吃的鱼都有肌间刺，这些刺有起到固定和辅助肌肉运动的作用。而鱼刺多、鱼刺少，其实和鱼类的运动需求有关，比如说海水鱼刺少，那是因为海里生存压力大，需要快速游动来躲避追杀以及捕食，金枪鱼的肌肉就很强壮，他们最快能游出每小时50km的速度，根本不需要肌间刺的辅助。
然而，对于许多人来说，鱼翅的来源及其背后的故事仍然是一个神秘而复杂的话题。鲨鱼，作为海洋中的顶级掠食者，其身体结构独特，鳍部尤为发达，尤其是背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍和尾鳍等部位，这些鳍部在鲨鱼游动时起到了至关重要的作用。
长江日报大武汉客户端4月23日讯“又是这根刺！S型！”近日，52岁的刘女士因腹痛到武汉市第四医院古田院区急诊科就诊，经检查，是一根鱼刺卡在了肠道。而且医护人员发现，很多误吞鱼刺的患者，取出来的都是这种S型的刺。
封面新闻记者 车家竹草鱼是全世界第一大养殖鱼类，也是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一，分布在中国长江、珠江水系及附属的湖泊、水库、池塘。对于吃鱼爱好者来说，草鱼鱼刺数量比较多，鱼刺卡喉咙似乎已经成为大概率事件。如今，吃草鱼容易卡刺的问题，也许要解决了！
鱼肉是优质蛋白的良好来源，且脂肪含量低，富含多不饱和脂肪酸，常吃对身体健康极其有利。上海海洋大学食品学院教授陈舜胜在接受《生命时报》记者采访时介绍，我们平时说的鱼大部分都属于硬骨鱼纲，小到几毫米的虾虎鱼，大到三四米长的金枪鱼，都有一条粗而硬的脊柱贯穿身躯，胸腹部还有两排大刺。
文、图 | 吴春明一根鱼刺，狡猾地卡在我的喉咙里，疼痛中有血咳出，我知道这是鱼在报复我。它从海里出来就在挣扎，仿佛在问，人为刀俎，我为鱼肉，凭什么？眼睛鼓的好大，也由透明的黑变成了白色，像两颗珍珠在诉说着。
