石斛，相信很多人都不陌生。通常会看到医生在处方里开了。首先我们要知道石斛有干品和鲜品之分，市面上售卖的品种众多，如铁皮石斛、金钗石斛、流苏石斛、鼓槌石斛等，老百姓对石斛的概念有所混淆，但自 2010 版药典出台后将铁皮石斛从石斛的来源中剔除，另立了一味独立的中药，鲜品为铁皮鲜条石斛，而干品由鲜条经加工烘干后切成段的形态称之为铁皮石斛，扭成螺旋形和弹簧状的形态则称之为铁皮枫斗。
在浩渺的中华传统植物宝库中，石斛以其独特的效果和广泛的价值，那么，石斛怎么吃好呢？今天，就让我们一起揭开石斛的神秘面纱，探寻它的食用方法，轻松拥有安康！石斛，又名铁皮石斛，是兰科多年生植物。具有补五脏，润肺、强筋等多种效果。
石斛为养生极品，一千多年前唐代开元年间的道家医学经典《道藏》将紫皮石斛列为中华九大仙草之首，为历代医家所公认，新鲜紫皮石斛的功效多而强大，其中《中国药典》：“益胃生津，滋阴清热”。《神农本草》：“紫皮石斛主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、羸瘦、强阴、久服厚肠胃”。
铁皮石斛的十大养生功效入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。（功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。）方法二：泡茶——洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。
古时就有应酬之说，宋代诗人陆游曾在《晚秋农家》一诗中写道：“老来万事懒，不独废应酬。” 近代散文家老舍在《四世同堂》中也说到：“ 瑞丰独自回到家中，应酬公事似的向祖父和母亲问了安。”步入现代社会，应酬就更多了，人们对应酬的解释也发生巨大的转变。
