常喝茶的朋友应该都听说过“一年茶、三年药、七年宝”这样的传言，这句话说的就是福建的白茶。但可以肯定的是，白茶如果保存得当，在经过时间的加持、岁月的沉淀，茶叶中的成分缓慢地发生变化，普普通通的白茶滋味也会愈加醇厚。
白茶，是传统的特种外销茶。以前主销港澳，少量销往东南亚和欧美，在国内流行不过十来年。对我们大多数人来说，都算新兴茶类，疑惑多多。当我们说白茶，说的是什么？古代白茶，说的是茶树的芽叶变异白化，或芽叶满披白毫。前者类似安吉白茶，后者类似福鼎大白茶。
