在我国美食文化的浩瀚长河中，食客们对美食的鉴赏力日益提高，他们不仅对普通的蔬菜和肉类不满足，更是追求特色山珍野味。其中，棘胸蛙（又称石鸡）以其独特的风味，在食客中广受欢迎。然而，由于过度捕捞和环境污染，野生棘胸蛙的数量正面临严重威胁，已濒临灭绝。
石鸡Alectoris chukar1.形态特征头顶、枕及后颈为葡萄红褐色，眼上纹白色沾棕，颏部黑色，眼先深棕色，额部深灰色，从额基穿过眼，围绕头侧和喉部，有一个由黑色内圈和栗褐色外圈组成的完整的项圈。喉部白色沾棕，耳羽栗色，后颈两侧灰橄榄色。
不时有路过的市民停下电动车向鸟贩子询价。碧海银沙网讯（图文/胡海华 琳 琪编辑/文 和 少 琼）时下正是“冬令进补”时节，也是候鸟南飞的季节。一些鸟贩子正是抓住人们调补心理，以养殖石鸡冒充野生禽鸟沿街叫卖、蒙骗市民。贩子用扁担挑着石鸡沿街兜售。
由于上世纪人们缺乏保护意识，没有退耕还林以前，成群的石鸡和野鸡在地里啄食庄稼，成了农民眼里的“祸害”，人们想尽各种方法捕食，前些年在野外已经很难看到石鸡的身影了，如今山西平陆的石鸡又重新走进大家的视线，并且让全国各地的摄影人不远千里前来拍摄，还要从一个年近6旬的农民说起。
在山西晋南中条山的一个小村庄里，当地的一位6旬农民发现了几只稀罕鸟儿，一些爱拍鸟的摄影人得知此事后，在农民大叔的引领下拍到了这些稀罕鸟的真容，发布到网络上后受到了网友的追捧，这几只稀罕鸟经过鉴定为石鸡，在五六十年代的山谷里多有出现，只是后来由于各种原因销声匿迹了，随着近些年人们对生态环境的保护力度加大，这些稀罕的石鸡又出现在了人们的视野里。
