鸡精和味精对有些人来说简直就是增鲜提味的神器,但还有人认为,不管鸡精还是味精都是加了科技的“狠料”,吃多了不健康甚至还会致癌。鸡精和味精到底哪种更好呢?鸡精和味精,有什么区别?有些朋友看到“味精”两个字,就觉得是加了科技的,对身体不健康。
喜欢做菜的人,厨房里少不了这两种调料:味精和鸡精。那么问题来了:味精和鸡精,有何区别?若用鸡精来取代味精,是否更加健康?在此邀请专家带来科普。答:味精和鸡精的主要成分都是谷氨酸钠,鲜味主要来源于谷氨酸钠溶于水之后产生的谷氨酸根离子。
“鸡精是害人精,比味精危害还大”“为什么我们癌症患者那么多,就是吃味精吃出来的,饮食安全太重要了!”一大早,小九就看见了粉丝的留言,网上有人说味精、鸡精有害身体健康,会致癌,于是很多人不敢吃这些调味品,真的是这样吗?一、味精致癌吗?味精到底是什么?
来源:【春城晚报-开屏新闻】昆明市民林女士说,她从上世纪90年代接触到味精,当时家人对味精就有两种观点:一种观点是加了味精的菜很鲜,让人很难拒绝;另一种观点则是味精属化学添加剂,担心食用后不利于身体健康,因此选择不食用。很长一段时间,民间都有吃味精不健康的传言。
很长一段时间,民间都有吃味精不健康的传言。鸡精上市后,不少人说吃鸡精比吃味精更健康,但也有人说味精和鸡精都对人体健康不利,会导致脱发、患癌、不孕不育等。鸡精和味精到底能不能吃?该怎么吃?就这些问题,记者采访了昆明三博脑科医院副院长、慢病管理专家孙鹏。