布拉肠俗称“肠粉”，是广东名气最大的传统小吃。“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”，布拉肠不仅美味，更色香俱全。一碟正宗、地道的布拉肠其粉皮薄如蝉翼、晶莹剔透浇上酱计，吃起来口感细腻爽滑而不失韧性。布拉肠是茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。
布拉肠，在小编心目中一直是广州的驰名美食，每次去广州北京路、上下九，有时间都会去银记吃碟“布拉肠”，小编今日上率性，无意中睇到原来肇庆也开了一间布拉肠，现在小编先转下率性网友的介绍给大家睇睇，让大家解解馋。
你的点赞和关注，是我持续创作分享的动力很久到西槎路附近找朋友玩，想吃肠粉了，朋友说不要去那些连锁肠粉店，要带我来一家附近街坊超爱的肠粉店---德记传统布拉肠粉，看名字就知道他们家做的是传统布拉肠，不仅拉肠做法传统，制作肠粉的米浆也很地道，味道非常醇厚。
从小在西关长大的荔银品牌创始人何应斌是广式肠粉的第四代传承人，从事餐饮行业正是因为受到了父亲的影响，而当何应斌为了实现快速复制门店，尝试规范布拉肠粉工艺时遭遇了第三代传承人父亲的质疑，这对父子到底是如何打破传统、携手创新，让广式肠粉这门传统手艺发扬光大呢?
今天起得有点早，想想时间充足，寻思去吃个早餐再回公司吧。想起早期，跟朋友闲聊的时候，听他说，在沙岗墟有一家古法手工自制布拉肠的“走鬼”¥3.5一大盒，又好吃又便宜，让我得空去试一试。沙岗墟耶，环境有点乱...算了，试一次又何妨，然后就收拾收拾出发了。
编者按：谈到广东美食，鲁迅曾形容“质料殊佳”。千百年来，广东地区接纳无数中原美食文化，并为己所用，最终形成了广府、客家、潮汕三大菜系。如今，广东的美食文化早已走出岭南，影响遍及世界。天目新闻推出策划报道《寻味岭南》，探寻美食文化和历史变迁，以飨读者。
