咸蛋黄被做成月饼后，剩下的蛋清厂家会如何处理？原来有3个去向。大家好，我是蕾宝的烟味生活，希望大家在9月注重饮食，防止秋燥，开启秋季养生模式，谢谢！临近中秋了，一种经典美食又火了，它就是月饼了。近些年来，各个品牌各个商家都在月饼的饼皮或者馅料上下足功夫，力争在杀出重围。
现在市面上，咸蛋黄粽子、月饼、烧麦、锅巴咸蛋黄酥……不禁让人好奇：一个鸭蛋六成以上都是蛋清，那么，蛋清的4大商业用途在大量用到咸蛋黄的食品工厂，一颗颗蛋打碎后，被流水线分成蛋清、蛋黄、蛋壳三部分，不同工厂各取所需买走。
去年端午节，四川观察报道了成都市营康西路一家粽子店在制作蛋黄肉粽时，只使用咸鸭蛋的蛋黄，蛋白则被直接丢弃的事情，引发热议。随后，这家粽子店做出整改，将咸蛋白免费赠送给附近居民用于制作菜肴。如今，一年的时间过去了，今年端午又到了，这家粽子店是如何处理咸蛋白的呢?
