酱油曲子是怎么做出来的

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藏不住了！古法手工传承数百年，内江人爱吃的酱油原来是这样做成的——
小时候，一碗酱油拌饭就足以让人魂牵梦萦。但如今，似乎难以拌出记忆中的味道。从第一步“选材”就极为严谨，不同于工业酱油配料表上一堆让人眼花缭乱的成分，真正古法酿造酱油的原材料很简单，只需要黄豆、小麦、水、麸皮、食盐即可。
最内江
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听音乐发酵而成的酱油走向国际市场：要做全球最好
走近厂区的168个密封发酵罐，可以听到悠扬的轻音乐传来。（齐鲁网张雯婷摄）听说酱油还能听音乐，这引起了采访团成员们的好奇心。（齐鲁网张雯婷摄）采访团成员品尝“听音乐”发酵而成的酱油。
古（现）代酱油制作及成本核算
古代酱油制作分为如下几步:前期准备——选豆——作曲——入瓮发酵——掏转晾晒——头油抽油——二油。古之酱油酿造不如现今，需要查日子，当然其合理性暂不质疑，以北方为例:1、置瓮消毒。
小楼笑西风
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自制“0添加”酱油，比例和步骤详细，1斤豆子做4斤，好吃又省钱
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是:『自制“0添加”酱油，比例和步骤详细，1斤豆子做4斤，好吃又省钱!
关于我们吃喝的那些事
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鲁花宣称听音乐发酵的酱油更好专家：没有科学依据
给肉牛听音乐，产出的“神户牛肉”卖价高达千元一斤；给蛋鸡、奶牛听音乐，可以提高蛋奶产量……诸如此类的报道人们已经屡见不鲜。但是，给酱油放音乐来提高品质，估计就没那么常见了。
观察者网
《寻味上海》丨古法酿造酱油如何“酿”？
酱油分为现代工艺酿造和古法酿造两种，按照古法酿造酱油，讲究“春制曲、伏晒酱、秋抽油”，从选豆、发酵到酿出酱油至少要三至六个月的时间。
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广州增城老土豉油：坚守古法酿造不忘创新发展
中新网广州8月26日电题:广州增城老土豉油:坚守古法酿造不忘创新发展。广州增城老土豉油产自增城石滩镇麻车村，在东江两岸具有广泛的影响。
中国新闻网
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