擂辣椒茄子是一道经典的湘菜，鲜辣开胃还非常下饭。很多朋友喜欢吃茄子，但是要想把茄子做好吃，入味必定是关键，而擂椒茄子的做法便是将最美味发挥到淋漓尽致，爱吃辣的朋友都很喜欢它绵软爽辣的滋味，用来拌饭，夹馒头吃都是不错的选择，用它来拌饭，平时只吃一碗饭，现在要吃两碗了，特别下饭好吃。
做法步骤1、大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗净上锅蒸熟，切成均匀的条状后摆盘。2、盐、白砂糖、海天特级金标生抽和适量清水混合调成汁，倒在茄子条上。3、锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜油均匀地淋在茄子条上即可。4、完成了。小贴士蒸的方式可以更好地保存茄子的营养失。
凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口，茄子可以蒸熟也可以油炸后再凉拌口味都非常好吃。（点击视频观看更详细）油炸食品因口感较好被不少人所喜爱，包括常见的炸鸡块等经常被摆上餐桌。可油炸食品虽说好吃但吃久了很容易导致高血压、脂肪肝之类的疾病。
来源：【昆明日报-掌上春城】原料：长茄子一根、蒜一头、小米椒适量、姜少许、蚝油2勺、生抽半勺、白糖半勺、红烧酱油10g、鸡精少许、盐1g。做法步骤：1.蒜姜和小米椒备好，洗净后用拉蒜器搅成碎末备用。2.热锅热油，放入姜蒜辣椒末，中火炒香。3.加入蚝油。4.白糖。5.
都说崇明菜鲜美、健康、好吃，那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。近日，青茄子开始陆续上市，蒜蓉茄子你吃过吗？不炒不炖，健康又美味，老少皆宜，周末快做来一试！蒜蓉茄子材料青茄子、蒜蓉、花生碎、食用油、粉丝、酱油做法1. 将茄子切块后，把茄块焯水煮熟2.
