每年媒体举办年菜评比,西华饭店的佛跳墙与煲汤永远都是评审最期待的项目之一。因为它太神奇了!看起来清澈洁净的汤头,入口后通常嘴巴立即被沾粘,满满都是胶质,满满都是金华火腿与老母鸡跟猪腿肉的香与鲜,充满丰富层次。高钢辉的煲汤,在饭店业界间很知名。