每年媒体举办年菜评比，西华饭店的佛跳墙与煲汤永远都是评审最期待的项目之一。因为它太神奇了！看起来清澈洁净的汤头，入口后通常嘴巴立即被沾粘，满满都是胶质，满满都是金华火腿与老母鸡跟猪腿肉的香与鲜，充满丰富层次。高钢辉的煲汤，在饭店业界间很知名。
