猪耳朵好吃，它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等维生素，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵的口感很好，且富含胶质，不论是凉拌还是卤水煮制，都是那么惹人爱啊。也许正因如此，不法商贩看到了商机，利用廉价的工业废料，做起了假耳朵的生意。
清心寡欲了好一段时间，不再出门出早点、不再出门下馆子、就连街头巷尾的卤菜店也光顾得少了，没有原因，差不多有小半年，发觉自己好像喜欢上了下厨房给家人做午餐、做晚餐，实际上我完全陶醉在自己的世界里，每天重复的、吃着那些自己喜欢的、那几样家常菜，以为家人也同我一样，喜欢吃青椒斩蛋、酸辣土豆丝、鸡块烧土豆;
现代快报讯（通讯员 王惠 记者 李子璇）天气逐渐炎热，各类凉拌菜、卤菜受到市民喜爱。近日，淮安2岁娃晚晚（化名）和父母在饭店用餐，吃了凉拌猪耳朵后变成“小紫人”，医生一查，竟是亚硝酸盐中毒，险些危及生命。
近日，市民罗女士拨打市长热线12345反映，自己在涪城区凯德广场二楼的沃尔玛超市内购买了一盘打折的凉拌猪耳朵，食用时发现猪耳朵骨肉分离，“我当时用筷子很轻松就把猪耳朵上的脆骨和猪肉分开了，吃进嘴里还有一股奇怪的味道，所以我怀疑他们售卖的猪耳朵是人造的。
大家好，我是阿飞，关注阿飞有更多的美食供大家参考！感觉今年这个新年有点热，家里客人来了，准备大桌小桌的热菜吃不下，凉菜下的挺快，特别是我自己做的这道凉拌猪耳，这道猪耳自己在家就能卤，做法简单味道好。喜欢的朋友先别急着滑走，停一停，看一看，绝对有意想不到的收获！
