杨不易/文在杨桥,墙根那一排高大的泡菜坛,它们像古旧而神秘的老皇历,装满了岁月的全部秘密……·坛子 大肚能容容下的365天面对酒楼里精致的一小碟泡菜,或者小饭馆用面盆腌出来的伪泡菜,我们正慢慢淡忘泡菜本来的样子。
泡菜,在四川的家庭中,不仅仅是一道菜,更多的是融入了家人的感情。每一个家庭都有一个会做泡菜的,而且每家的泡菜味道又不相同。一个人常年在外,很难吃到妈妈做的泡菜,只好自己动手腌制一坛泡菜。泡菜所需的食材,通常都是用当季的蔬菜。难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 准备食材 步骤1.