可以说，潮汕地区的“粿”已经刻在老一辈潮汕人的脑海里，也成为潮汕地区的一种“文化”。在一个潮汕人眼中，一只饱满的粿里不仅包含着操劳的妈妈一声声叮咛和满脸慈爱的奶奶对儿孙的希冀，粿皮上的一道道精美花纹，还印刻着写满潮汕民俗文化的的一部文化书。
潮汕发粿作者：_CC思思 创建时间：2015-02-17 16:53:54 描述：传统的发粿是用大米粉做的，冷卻了以后会非常硬，所以每次吃都要加热，这次搜了好几个姐妹做的，再进一步改进，效果意料外的好，花开得很漂亮，且冷却了也不会硬，棒棒的。
将粘米粉与红曲混合，再慢慢加入开水，用筷子不停搅动，趁热揉搓成团；将揉好的团分割成适量大小的丸子，捏成碗状即可当粿皮放入馅料。馅料则是由糯米和大米混合，再加入肉丁、香菇、虾米等各种材料搅拌均匀而成。将粿皮包入馅料后，放入粿模中印压成型，红桃粿无论是蒸、炸还是烤，都各有风味。
