舒芙蕾算是非常经典的法式甜品了,有点像可丽饼的高端版,可丽饼做起来简单方便而且很好保存,舒芙蕾就很娇贵了,赏味时间很短,刚出炉的时候还是蓬松轻盈,细腻绵密,入口即化,这时候最好吃,几分钟后随着热气散去,蛋糕体慢慢开始塌陷,十几分钟后就完全塌下去了,口感也没有刚出炉时的蓬松了,样子也干瘪难看了。