毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.
一般虾米可以试吃的，尝尝虾米咸度怎样，很咸的不要，那样的虾米放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾米比较好。吃虾米的注意事项虾米口味鲜美，营养丰富，虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。中医文献记载，虾米还具有开胃、化痰等功效。
虾米的营养与功效-虾米的的适宜人群 虾米的介绍虾米也称为虾米，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称虾米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。
在虾类干制品中，有一类特别小的虾叫毛虾，经过晒干等加工步骤后，会得到薄得像一层皮一样的干货。别看虾皮小小的一点，很不起眼，用它来炒菜，或是煮汤，可是非常好的辅助食材，可以给菜肴提供鲜味，吃起来也要更香一些。
（烹饪详细操作视频）详细的图文烹饪分解在下方哦春季里的鲜美，当然少不了小河虾。这几天，市场里海鲜摊位的小河虾逐渐多了起来，一小盒一小盒的已经包装好，透过包装，偶尔还能看见几只活的在舞动。价格也很便宜，带一盒回家，趁着正当季， 给春日增添一份鲜味。
购买海米的时候，大家关注的比较多的可能是海米的“卖相”更是认为海米颜色越红越新鲜。但事实是这样吗？小编可以负责任的告诉您：这种认识是极其错误的！虾红素也叫虾青素，当虾蟹等甲壳类动物遇热时 ,虾的颜色会因为虾红素二变成红颜色，但绝对不是您在市场上看到的那种鲜红色。
#秋日生活打卡#大家好，我是力哥说农，人处在食物链的顶端，可以说在吃食上是无所顾忌的，无论天上飞的，地上跑的，还是水里游的，都无一例外的成为人类的食物，但是大家有没有想到，人类吃食动物的肉，基本都是食草动物的肉，为什么不敢吃食肉动物的肉呢？原因很意外。
