高血脂，常被称作"富贵病"，在全球范围内发病率持续高企。这种状况主要是由于血液中脂质含量异常升高，包括胆固醇、甘油三酯等。这些脂质物质的累积，会逐步导致动脉粥样硬化的形成，进而将心脏病、中风等心血管疾病的风险悄然推高。面对高血脂的威胁，饮食控制显得尤为重要。
控制胆固醇的关键在于均衡饮食和健康的生活方式，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，而不是简单地“一刀切”不吃蛋黄，适量食用鸡蛋（如每周3-4个）是安全的。对于胆固醇代谢异常或患有严重高胆固醇血症的人来说，需遵医嘱酌情减少蛋黄摄入。
中新网11月5日电虽然蛋黄含有较高的胆固醇，但研究表明，食物中的胆固醇对大多数人血液胆固醇水平的影响并不显著。人体的胆固醇水平主要受肝脏合成和整体饮食结构的影响，而非单一食物。对于大部分健康人群，适量食用蛋黄不会显著增加患心血管疾病的风险。
《中国居民膳食指南2022》中指出：每周300～350克蛋类，大概平均就是一天一个鸡蛋，明确写到不弃蛋黄，就是不要把鸡蛋黄扔掉。《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》推荐也是可以适当吃鸡蛋，如果是高血脂的人，可以一周3～5个。
蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，营养价值都很高。我们在日常生活中经常食用的是鸡蛋。鸡蛋的蛋白质含量可以达到13%左右，主要存在于蛋清中。鸡蛋所含蛋白质的氨基酸组成与人体所需的氨基酸组成类似，在人体内的吸收利用率很高。因此，鸡蛋是膳食中优质蛋白质的重要来源。
来源：【厦门日报】3月15日，河南一名女子在网络上分享称，家中有个热爱健身的弟弟，每天为了健身需要吃大量的鸡蛋，但他只吃蛋白不吃蛋黄。家里人觉得扔了可惜就存了下来，导致最后蛋黄越积越多，装了一大塑料袋。多吃蛋白能减肥吗？吃蛋黄会不利减肥吗？
你每天吃鸡蛋吗？你一般是吃全蛋，还是丢弃蛋黄？有些人是因为不喜欢吃蛋黄，还有些人是担心吃了蛋黄会导致胆固醇升高……然而，很多人鸡蛋都吃错了！日前一项最新研究发现，每天吃一个全鸡蛋的人，在预防老年痴呆方面更有优势！
