茄子可以说是从小吃到大、百吃不厌的家常菜了，无论是红烧、鱼香、还是清蒸、煎制都各具风味，但要说最适合夏季的吃法，还得数清炒，既能保留茄子的原滋原味，吃起来也不会腻口，就连常年不粘油腥的婆婆，三天两头都要炒一盘，成本不足两块钱，清香、清淡还不长肉。
