做烘焙,难免遇到只用蛋白或者蛋黄的配方。那么剩下的蛋白和蛋黄,要怎么用才不浪费呢?所以今天这个文章,就是婶子帮大家勤俭节约,物尽其用的了。在介绍如何消耗掉剩余的蛋白或蛋黄之前,我们先来搞明白为什么有的配方要用蛋白,而有的配方只用蛋黄吧。
几天前,香港首富李嘉诚投资的“人造蛋”正式在当地超市售卖,据说当天引发市民抢购,货架几被清空。按计划,“人造蛋”不久将进入内地市场。耄耋之年的李嘉诚,成功地将鸡蛋“转型升级”,改变了人类几千年的“吃蛋史”。
中新网3月19日电 (张乃月)据法新社当地时间19日报道,近期,美国国内禽流感疫情导致的鸡蛋短缺问题持续恶化。为应对“蛋荒”,糕点师开发出不含鸡蛋的蛋糕食谱。据报道,美国马里兰州的糕点师克莱蒙斯使用鹰嘴豆水、玉米淀粉等食材,来代替某些蛋糕中通常必不可少的材料——鸡蛋。