做烘焙，难免遇到只用蛋白或者蛋黄的配方。那么剩下的蛋白和蛋黄，要怎么用才不浪费呢？所以今天这个文章，就是婶子帮大家勤俭节约，物尽其用的了。在介绍如何消耗掉剩余的蛋白或蛋黄之前，我们先来搞明白为什么有的配方要用蛋白，而有的配方只用蛋黄吧。
几天前，香港首富李嘉诚投资的“人造蛋”正式在当地超市售卖，据说当天引发市民抢购，货架几被清空。按计划，“人造蛋”不久将进入内地市场。耄耋之年的李嘉诚，成功地将鸡蛋“转型升级”，改变了人类几千年的“吃蛋史”。
中新网3月19日电 (张乃月)据法新社当地时间19日报道，近期，美国国内禽流感疫情导致的鸡蛋短缺问题持续恶化。为应对“蛋荒”，糕点师开发出不含鸡蛋的蛋糕食谱。据报道，美国马里兰州的糕点师克莱蒙斯使用鹰嘴豆水、玉米淀粉等食材，来代替某些蛋糕中通常必不可少的材料——鸡蛋。
