与精致白米作对比,糙米中的钙含量是白米的 1.7 倍,含铁量 2.75 倍,烟碱素 3.2 倍,维他命 B1 高 12 倍,维生素 E 高 10 倍,纤维素高 14 倍,特别是有色稻米还保留了抗氧化物质。
美国《时代周刊》曾评选过“十大最佳营养食品”,燕麦是唯一上榜的谷物。燕麦是一种营养价值非常突出的粗粮。一、燕麦蛋白质质量较高燕麦中蛋白质含量为10.1克/100克,含量较高。更难能可贵的是,燕麦蛋白质质量相比其他谷物要好。
在“吃”这件事上大致分为这两类人一类人喜欢尝试各种食物看起来吃得“杂”一些另一类人喜欢固定的几种主食、肉类、蔬菜饮食相对单一长此以往这两类人谁的健康会更有优势?谁的身体衰老得更慢?饮食多元VS单一哪个更健康日常饮食中,你是喜欢经常尝试不同的食物,还是总是喜欢吃自己经常吃的食物?
有种食物,它营养丰富,多个权威指南均推荐摄入,然而我们日常吃得太少了,那就是——全谷物。常见的全谷物包括小米、玉米、燕麦、荞麦、全麦等。与精制谷物相比,全谷物含有更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等有益健康的营养成分。而精制谷物仅留下淀粉含量高的胚乳部分,营养价值损失较多。
吴女士对于自己的身材管理十分重视,特别是在40岁之后,老觉得自己身材过胖,为了减肥想尽各种办法,但效果均不理想。偶然的一次机会下,她在网上看到早餐吃燕麦可帮助减肥。从那天开始,她一直坚持早餐只吃燕麦片,实在饿的难受会吃一个苹果,然后中午和晚上都不吃主食。
由于城市化进程的加快,现在很多城市长大的年轻人不接触农活,缺乏农业常识,分不清稻、麦等谷物。我们现在所知的五谷,指的是稻、黍、稷、麦、菽,古代另外还有一种说法指的是麻、黍、稷、麦、菽,两者的不同就是一个是稻、一个是麻。