丝瓜滑嫩爽口富含多种营养物质无论凉拌还是炒菜都是不错的选择可最近有朋友发来求助说听说苦味的丝瓜有毒甚至比砒霜还毒！这是真的吗？苦味丝瓜中毒是因为碱糖甙生物碱，它是一类有毒的物质，漂洗、加盐无法去除，在高温下也很难分解。同时，苦味丝瓜毒过砒霜的说法也不太确切。
□淄博日报/淄博晚报/博览新闻记者赵晓雯炎炎夏日到来，品类丰富的新鲜瓜果蔬菜纷纷上市，夏天的菜品里肯定少不了各类瓜，带有苦味的瓜更是深得大家的喜爱，不过广大市民应注意，不是所有带“苦味”的瓜都能食用，有种看似清脆爽口的苦葫芦瓜，实际上却藏着“毒素”，请务必注意。
天热吃苦，胜似进补夏日人们容易心情急躁、上火很多人会选择吃一些苦味的食物以清热祛暑但有些有苦味的瓜果吃了容易出现腹泻、呕吐等症状甚至是抽搐、呼吸困难每年夏天都有人中招！“苦味”瓜下肚引起上吐下泻沈女士特别喜欢吃葫芦瓜，这天，她特意挑了只大的做了盘清炒西葫芦。
近日，杭州一家医院收治了一位严重腹痛腹泻的患者。经询问，医生怀疑是因为吃了带苦味的葫芦引起的。为何吃苦葫芦会中毒？还有哪些瓜也可能“藏毒”？一起了解！据患者回忆炒熟吃时他发现这个葫芦特别苦又舍不得浪费就自己一个人吃了一盘这才酿成了惨剧为何吃苦葫芦会中毒？
丝瓜是夏秋季上市的品种，因其高营养价值和香甜爽口的味道受到许多人的喜爱。然而人们常常遇到发苦的丝瓜也照样吃了下去，这是可以的吗？就这个问题，记者专门采访了广东海洋大学阳江校区食品科学与工程学院的专业人士。
苦味丝瓜中毒是因为碱糖甙生物碱，它是一类有毒的物质，漂洗、加盐无法去除，在高温下也很难分解。不同人对碱糖甙生物碱的耐受性不一样，耐受度低的人服用后，轻则出现口干、头昏、恶心等症状，重则表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等症状，甚至会有生命危险。
夏天来了，又到了吃丝瓜的季节。这种翠绿的小瓜非但可以帮助我们应对炎热天气中的出汗与口渴，更是一味难得的中药！夏吃丝瓜身体好丝瓜既可作蔬菜食用又可作药用，全身都可入药。01保护心血管丝瓜中含有丰富的钾、钙、镁、磷等微量元素，对于预防高血压以及心脑血管疾病有一定作用。
