（央视财经《消费主张》）腊肉，在云南人的年夜饭里是不可缺少的，昆明篆新市场的商户告诉《消费主张》，当年腌制风干的腊肉在春节前就会卖完。相比之下，同样是用盐腌制后风干的云南火腿，存放的时间则要用年来计算。
火腿是浙江金华的著名特产，抗金名将宗泽是浙江金华义乌人，他一次带着家乡腌制的猪腿进献给宋钦宗，咸猪腿肉色、香、味俱全，因为色泽鲜红如火，宋钦宗就赐名“火腿”，从此火腿成了贡品。火腿等级火腿是有分级的，分特级，一级，二级，三级。是需要懂行的人插签来判断火腿的好差。
