像我这种爱做美食的人，在厨房里总是能充满活力，不过工欲善其事必先利其器，选购厨具必须要称心如意。日本人爱刺身，所以追求极致锋利的刀，一般刀刃打磨得很薄，锋利的刀能让食材呈现最好的状态，切面光滑如镜，入口爽滑。
主体采用粉末钢制成，粉末钢是由金属粉末雾化而冶炼出来的，因此其晶相结构几乎是目前金属材料中最完美的，加之进行了热处理使其刃口硬度可以达到60个洛氏硬度以上，采用接近日本传统甲伏锻的复合工艺使其在韧性、强度、硬度和耐用性上都有不少提升。
对于厨房刀具来说，中式厨刀和西式厨刀确实存在一些差异，老外的厨师做一道餐品下来，往往会用到五花八门的刀具，而中国厨子就厉害啦，一把刀就能搞掂一大桌菜，在很多人的记忆里妈妈只用一把老菜刀就做出了可口的菜肴。
