日常生活中，关于虾的谜团有很多。比如“虾是发物，肾友不能吃。”虾是发物，肾友不能吃?当其进入人体后会被人体的免疫系统识别，然后诱导机体发生免疫反应对抗外来物质，对于正常人是没什么影响的，但对于过敏体质的人，会产生过敏反应，我们可称为异性蛋白过敏。
高磷血症是慢性肾病和透析患者常见并发症，血磷增高初期患者没有临床症状，往往容易忽视。一旦病情加重，轻者皮肤瘙痒、骨痛、抽筋，重者血管、软组织钙化，甚至危及生命。因此有效控“磷”，对肾友们的疾病治疗和控制意义重大。
日常生活中，关于虾的谜团有很多，比如“虾是发物，因此肾友不能吃虾!”像猪肉的脂肪含量约为30%，而虾的脂肪含量却只有1~2%左右，而且虾类多为不饱和脂肪酸，富含DHA、EPA ，这对预防血脂异常和心血管病都有一定的作用。
肾病患者饮食有讲究：忌盐忌补饮食宜清淡肾是人体重要的排泄器官，对调节血压和内环境平衡起重要作用。然而，现代人生活忙碌压力大，大鱼大肉饮食失衡和缺少运动等都会让我们的肾脏很“受伤”，甚至导致肾脏病的发生。据了解，肾脏病已经成为影响人类健康的一种重要疾病。
近日，国内多家媒体报道，患有慢性肾脏病的李先生，由于食用了大量未焯水的菠菜，导致病情恶化的新闻。医生经过病理检查，发现60岁的李先生肾小管内有大量草酸盐晶体，最终确诊为草酸盐肾病，需要进行透析治疗。为何不焯水的菠菜会导致肾脏病恶化？生活中哪些蔬菜需要焯水后才能吃？
