在谷物类食物中，燕麦的营养价值很出色，它里面所含有蛋白质含量达到了15%左右，特别适合中老年人补充蛋白质，它所含氨基酸成分丰富且均衡，且赖氨酸含量也比小麦高很多，更让人欣喜的是燕麦中的 β- 葡聚糖，这是一种可溶性纤维，在体内可以帮助降低胆固醇水平。
王阿姨今年58岁，五年前确诊糖尿病，日常一直遵医嘱服用降糖药，同时控制饮食，血糖控制的还算理想。几个月前，她听朋友说吃燕麦能止饿降血糖，就自己买了些即食燕麦。觉得自己饿了就舀点吃，甚至降糖药都不规律服用了，过了一段时间测血糖却发现血糖“飙升”。
燕麦是一种富含多种生物活性物质的作物，在营养价值方面优于小麦、玉米、高粱等其它谷物。燕麦可以提供蛋白质、不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维、 维生素和矿物质等重要营养成分，对身体益处很大，所以受到很多人的青睐。
最关键的是我又不喜欢运动，所以我就想到了晚餐我就吃纯燕麦好了，因为纯燕麦片属于低卡食品，吃完之后就肚子就塞得满满的，饱腹感很强，这样的情况下，我就不会在乱吃零食了，就这样我维持了一个月之久，一称体重我居然就瘦了10斤，接下来的几个月我还会继续坚持下去的，并且纯燕麦煮的越粘稠它的营养价值就会越多，是非常受现代人欢迎的食物之一，还在《时代》杂志中被评为的十大健康食物中的第五名。
吴女士对于自己的身材管理十分重视，特别是在40岁之后，老觉得自己身材过胖，为了减肥想尽各种办法，但效果均不理想。偶然的一次机会下，她在网上看到早餐吃燕麦可帮助减肥。从那天开始，她一直坚持早餐只吃燕麦片，实在饿的难受会吃一个苹果，然后中午和晚上都不吃主食。
