很多网友都有这样的问题：家里做饭数量没那么精准，一顿吃不完，剩了之后再热不好吃，扔了又可惜。而且网上还流行一种说法是:吃隔夜饭菜容易得癌症。这是真的吗？也有网友问：我现在一个人生活，做菜就习惯多做一点，冷藏、冷冻起来，连续吃两三天，是不是容易滋生细菌、霉菌？
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都知道隔夜菜“危险”但是过了个年家里的年货还有不少外饭菜更是剩了好几盘有的能管七天，堪称“七天大剩”有的则循环吃前一天的剩菜，剩菜如源头活水，每日更新但是，这些剩菜真的健康吗？剩菜剩饭该如何保存呢？真的只能扔掉吗？没有其他的选择了吗？
武汉人喜欢腌制腊肉腊肠，怎样才能吃得美味又健康？走亲访友、聚会聚餐增多，怎样预防肠道诺如病毒侵扰？年货物资极大地丰富，剩饭剩菜怎样保存？春节临近，武汉市疾控中心食品安全与营养卫生所副所长马红飞详解“舌尖上的安全”。
在日常生活中，关于食物加热与健康的传言层出不穷，其中“米饭二次加热会致癌”的说法尤为引人关注。米饭不能二次加热，否则会致癌？有科学证据表明，这一说法并不准确。实际上，米饭二次加热本身并不会产生致癌物质。米饭的主要成分是淀粉，它本身非常稳定，无论怎么加热，都不会产生致癌物质。
国人向来讲究勤俭节约，反对铺张浪费，这就导致很多家庭在吃晚饭以后，会选择将剩饭剩菜留着，等到下一顿饭时再拿出来加热吃了。如果你也有这样的习惯，劝你看完下面这个故事。这个31岁的年轻人身高180，体重170斤，热爱体育运动，在别人眼中他无比健康。
新华社 春节聚餐，家家户户难免留下或多或少的剩菜剩饭，处理不当易出现食品安全问题。哪些菜不能“隔夜”吃？剩菜剩饭如何保存？北京协和医院检验科副主任技师陈雨介绍，剩菜剩饭中可能会潜藏金黄色葡萄球菌、单核细胞性李斯特菌、肉毒梭菌等“隐形杀手”。
导读：隔夜米饭能不能吃？还有人不懂，为了家人的健康，不妨看一看最近网上不断流传着：“隔夜的米饭千万不能吃，吃了不仅会腹泻，而且还会诱发多种疾病”？其实说出这句话的人，一点常识都没有！因为隔夜食物能不能吃，我们不仅要看食物属于哪一种，而且还要看食物保存的方法和环境。
现在人们生活得越来越好，对养生意识也越来越强，在饮食方面，也更加的注重食品安全问题。有时候，吃饭后还有一点剩菜剩饭，大部分人可能就不要了，但也有一些人不会这样做，他们一直都很节省，不会浪费任何东西。近期网上有一个很热门的话题——二次加热的米饭会不会致癌？食物放置多久才算是隔夜？
