笼笼肉夹馍，肉夹馍的品类有很多，这款夹馍只是一个类型，笼笼肉泛指蒸碗肉，粉蒸肉、扣肉、酥肉等几种宴席蒸碗都可以夹馍，统称为笼笼肉夹馍，夹馍用的馍不是简单的馒头，而是将发面团做成荷叶夹，上锅蒸熟即是荷叶饼。
现在是早上8点，我们走到这个菜夹馍摊位前，发现他家门口已经有一大堆人聚集，都在做同一件事情，就是往馍里夹菜，他们把街道围的水泄不通，场面不要太火爆，这彻底激起了小编的好奇心，这到底是有多美味才这么受欢迎?
确切的说应该是馍夹菜。烤炉是由装石油的铁桶改装成的，内有平底锅，锅盖也是桶盖，上面生着一堆火，燃料一般是无烟蜂窝煤。面是前一天晚上发好的，揉好的面擀成薄饼，撒上葱花、花椒面等调料，然后再揉、再擀，合适大小的时候抹上油下锅，再盖上盖！三分钟后，一个个金黄而又酥脆的葱花饼便出炉了。
前言大家好，我是小猴。民以食为天，来过陕西的朋友一定对于陕西丰富的面食印象深刻。来陕西自然要来西安旅游，西安丰富的小吃文化也让来过的朋友爱不释手。有种说法叫做，西安人用馍夹一切，衍生出了无数种吃法。而对于外地朋友来说，第一次来很可能对于西安人对于馍的称呼会产生不小的迷惑。
