中国自古以来都是礼仪之邦，对礼的讲究贯穿着中国人生活中衣食住行等方方面面。作为中国最常见的饮品，酒更是我们展现礼仪的好帮手。虽说随着时间的发展，我们喝的酒从最初的黄酒变成了白酒，但关于酒的礼仪却基本完整的流传下来了。例如敬酒时，晚辈的杯子要低于长辈的杯子，倒酒不能倒满等等。
在北方大部分地区，汉民族的婚礼宴席上都有一个"大宾桌"。"大宾桌"是必须讲礼仪也是最讲礼仪的桌次，所以是最能体现参与人员位分高下的礼仪场所。我们就此讨论宴席座次的"客上位"和"主上位"，供大家参酌。正常情况下，"大宾桌"的人员包括送亲人、迎亲人和陪亲宾客。
近来有人说，餐桌上的那些礼仪规矩都是经济发展好起来以后的二三十年才有的。这种说法是错误的，餐桌上座次的规矩和餐桌上的礼仪并不是什么新事物，而是要遵守的地地道道的老规矩。我在上世纪五十年代末六十年代初就听老年人说过，我们当地几百上千年来一直是这样的规矩，在老家很少有人改过。
请客的时候，长辈、客人或地位高的人坐在上座。中国古代建筑群也讲究“坐北朝南”“南”在中国人心目中是权利和地位的象征，受到儒家“孝梯”观念的影响，一般年长者或者有权势的人入上座，其他人只有在上座入坐以后方能入席。
我国地大物博，每个地方，都有自己的习俗和规矩，“和而不同”一直是我们的理念，而这种不同，在酒桌上体现的更为明显。比如说有人给你倒酒，你通常会用手扶住杯子，以示感谢，然后再饮掉。但有一次，笔者一朋友请合作方吃饭，为显示诚意，连连给对方倒酒，可对方不喝就罢了，竟还用手敲起了桌子。
酒局，是隐藏的战场！致命的刀剑，隐藏在一言一行中，也隐藏在酒杯中，就看你有没有这个智慧“躲得过”。在酒局上，喝得不单单是酒，更是人情世故、事业前程、以及你的见识长短，里面的礼仪多且复杂，有人因为一顿酒升职加薪，走上人生巅峰，也有人因为一顿酒葬送职业前程，直走下坡路！
在学校里，从张校长到老师们到校工老卢、门卫秦大爷，都亲切地称呼刘海梅老师：海梅。海梅品学兼优。1985年夏，海梅考取了山东省第一所县办技校——日照市技工学校（1985年，日照撤县建市后，升格为市技工学校）。
所谓“满汉席”是过去官员饮宴时的一种上菜程序，吃上等官席的时候讲究很多，怎么坐？怎么上菜？菜品按什么顺序上？都会有最为贴心的安排。吃官席，首先要有品级次序、长幼尊卑，从座位安排上就要凸显这一点。就如同今天，有大型宴会，地位尊崇之人一定被安排到主桌。
现在在酒店、茶室等地方，圆桌要比方桌多，因此要知道方桌的座次安排，首先需了解山东农村方桌的使用与摆放。农村房屋一般是南向，四间居多。一间为厨房，连着厨房的一间为卧室，一般有火炕，一间为堂屋或客厅，堂屋旁边一间为卧室（有炕）或储藏室。方桌摆在堂屋。
