在回答米饭和面条哪个更容易升高血糖时，我们需要弄清楚什么是升糖指数。升糖指数全称为“血糖生成指数”，是指在标准定量下某种食物碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质所产生的血糖时间下面积之比再乘以100，它反应了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
冯大姐最近去体检，被查出了糖尿病，所幸属于2型糖尿病，通过调整饮食结构和生活方式，就可以得到控制。为此，冯大姐认真上网查找资料，开始给自己制定“降糖食谱”。为了降血糖，冯大姐减少了主食摄入量，以前都要吃一碗半米饭，现在她主要吃红薯为主，再吃小半碗米饭。
37岁的王先生在半年前确诊了2型糖尿病，自从确诊后，他每天按时吃药，坚持测血糖，但王先生的血糖不但没有稳定，反而就像“过山车”——总是忽高忽低。王先生百思不得其解，自己已经按时吃药，怎么还控制不好血糖呢?
