一进入夏季，那可真是不管男女老少，只要是一到晚上，我们出去总会看到路边的烧烤摊，也称撸串，总感觉不去撸串这个夏天过的就不完整，而路边的那些烧烤摊更是人乌泱泱的一大片，有说有笑，但是有的一些人一吃烧烤就拉肚子，还有一些大人就会说那种路边的烧烤不卫生，吃多了会致癌，那么这是真的吗?
小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套，近期火出圈的烧烤非“淄博烧烤”莫属。随着天气回暖，很多人在节假日、亲朋好友团聚时尽情体验烧烤的魅力。然而，越好吃的烧烤可能越不健康。重油重辣的烧烤不仅吃了容易上火，导致便秘等症状出现，烧烤啤酒小龙虾食用过多，轻则急性肠胃炎，重则消化道出血。
极目新闻记者 廖仕祺通讯员 周珊 詹文雪绘图 刘阳最近一段时间，淄博烧烤爆红网络，“小串+小饼+大葱”三位一体的“灵魂吃法”令众多网友欲罢不能，将淄博持续推上热搜。一时间，不少人慕名前往淄博“撸串”，坐在街边体验人间烟火气。
最近一段时间，烧烤可谓相当火爆。无论是淄博小串，还是徐州烧烤都吸引了不少人前去打卡品尝。不过南京江北医院普外二科郑立锋主任提醒，烧烤虽香，可不要贪嘴，长期吃过多烧烤摄入过多红肉、低纤维素性饮食都可能导致被肠癌“盯上”。
随着天气逐渐回暖，户外露营烧烤也逐渐火了起来。尤其是烧烤的魅力，恐怕没多少人能不被诱惑，滋滋作响的烤肉端上来，即便是提倡健康饮食的理性者，明明吃下去会有罪恶感，但依然忍不住咽口水。但问题是，越好吃的烧烤，真的会有致癌风险吗？对比其他烹饪方式，烧烤为啥如此好吃？
啤酒配羊肉串，是一些人夏季的生活。但常吃烤串并不健康。近期，上海交通大学医学院公共卫生学院和上海交通大学附属第六人民医院研究团队，在著名期刊《癌症通讯》上发表的一项重要研究成果显示，在烧烤过程中产生的致癌物质苯并芘可致肝癌肺转移。
来源：【四川日报-川观新闻】川观新闻记者 石小宏说到烧烤，四川人并不陌生，四川的烧烤文化非常浓厚，街头巷尾都可以看到烧烤摊位，而且四川的烧烤口味非常独特，以辣味和麻味为主，吃起来非常过瘾。然而，如果频繁食用烧烤食品，就会对身体健康造成一定影响。如何才能在烧烤中吃得更健康？
