今天就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法，这样做出来的小酥肉，酥脆香糯，解馋过瘾，而且放的时间久了之后也不会回软，看着就非常有食欲，闻起来更是特别香，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下油炸小酥肉的详细烹饪步骤吧。
我们过年过节或者朋友聚餐的时候都喜欢点一道菜，小酥肉，十分的下饭，还能当下酒菜。这道菜看似简单，就是将猪肉进行油炸，但是自己在家里做出来的就差那么一点味道，不够入味不说，吃起来口感还不够酥脆，总是做不出外面饭店的那个味道。
在四川，我们每年过年都会炸酥肉，记忆中妈妈开始炸酥肉，就要炒着然后边吃！妈妈笑着给着吃一边说一边骂，小心烫吃多上火，我笑笑地说真好吃，我还要。如今妈妈不在身边每次吃火锅必点，一口如此好吃，想起妈妈在家做什么？吃了什么？
过年了，炸酥肉吗？纯肥的、净瘦的、肥瘦五花的；片状的、条状的、团状的；有肉的、没肉光是粉坨坨的；炸出来就吃，冷了以后蒸着吃，炒菜吃，煮汤吃，放进面条米粉米线里吃，整个吃，切片吃，等等一系列……过年的味道有很多很多种，但一定有一种是属于这酥肉的吧？
