最近，上海德兴馆中华路店宣布以全新面貌升级回归。不过，记者发现这家德兴馆并不是自己此前与朋友聚餐时的那家店。而在网站查询时，记者发现上海叫“德兴馆”的店还有很多家。那么，这些不同品牌的“德兴馆”的背后有什么故事吗？记者就此进行了一番寻访和采访。
位于福建中路北京东路口的德兴面馆是一家百年老店和中华老字号，也是许多老上海非常喜爱的一家面馆。近日，该店宣布即将打烊并搬家，而新店将位于杨浦区长阳创谷汇，可谓是老店新开。本期《上海会客厅》节目，我们就此前往德兴面馆福建中路店进行探访，并采访了多位老吃客和业内人士。
住在附近的吴老伯从邻居那里听到他们要装修的消息，最近几乎天天要来这里“囤货”，有时候是买点心，有时候是买熟菜，“这家店从我还是小伙子的时候就一直吃，真的是吃了几十年了，现在我儿子有时候也会来这里买点心给我吃，经济实惠。”
最近早上七时，位于黄浦区盐城路上的中华老字号上海德兴馆复兴荟店内，第一批现烤的鲜肉月饼出炉了，香气飘上了街头；不久前，装有杏花楼食品餐饮股份有限公司月饼的货箱从机场海关的库房运出，登上了飞往美国的航班，杏花楼月饼今年的出口量高于去年数倍。
敬业中学、自来水厂、德兴馆、文庙旧书市场……在上海，有一种人名叫“老南市人”，他们的身份证以“310102”打头。说起他们在这座城市的昔日往事，大多绕不开这些耳熟能详的地标。2021年，随着黄浦区原“老南市”区块旧改拆迁的提速，这些充满烟火气的记忆也将被永远定格在时间里。
大虾鲜肉青团、松子马兰头青团、素肉松花生酱青团……随着春天的脚步临近，熟悉的“绿胖子”也带着清香回归了。记者从上海各老字号了解到，除了传统的豆沙、咸蛋黄肉松青团，上海又出现了一批新口味的青团。据介绍，清明节前将迎来上海市民购买青团的高峰期，各门店也在增加人手，满足市民的购买需求。
最近一次公开露面，是7年前央视播放《舌尖上的中国》第二季时提到过他们，并有“铲刀帮”子弟小露身手:选火腿、鸡脯、冬笋三种极鲜的食材，先披薄片，再切丝，至单根直径不到0.5毫米后，做成一道扣三丝，单份里有近2000根细丝;
上海，春意盎然，熟悉的“绿胖子”带着清香回归了。本是清明节限定美食的青团，近年，随着老字号的不断创新，口味越发多元化。最近，一些新口味青团已上市，又好看又好吃。一只青团里包一只大虾位于中华路上的百年老字号上海德兴馆，最近的“外带档口”因青团上市又变得热闹起来。
春分到，正是吃春菜的好时候。香椿、蚕豆、春笋、春韭，可谓江南人家春天餐桌上的“四大金刚”。口感脆嫩的春笋，是一锅腌笃鲜的精髓；碧绿生青的蚕豆用葱油简单一炒，就是最好的家常春味；气味独特的香椿和韭菜，荤素搭配皆宜。家常食材要做出不寻常的味道，看看上海老字号大厨的巧思。
