俗话云：“正月葱，二月韭。”“二月韭芽芽，羡煞佛爷爷。”是说早春菜园里的韭芽味儿醇正，营养丰富，是农家春天的美肴。过了年，母亲东园上覆了一层灰土的韭菜地里，冒出了一畦畦紫红肥嫩的韭芽儿，用不多久，在春风细雨的滋润下就会绿油油一片。
一畦春韭绿，十里稻花香。初春时节，剪一把鲜嫩碧绿的春韭，无论是素炒或包饺子都清鲜十足，啧啧生香。同时，春天里食用韭菜，有利于人体阳气生发，更顺应了中医的春季养生之道，自古以来备受人们推崇。韭菜原产我国。早在三千年前，《诗经》《周礼》等典籍中就有食用韭菜的记载。
“正月葱，二月韭”。春回大地，阳气上升，满畦韭菜，一派欣欣向荣。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这里的“韭”就是韭菜，初春时节的韭菜品质是最好的。每年春韭长势之时，妻子都要隔三差五回乡下娘家，不时提些“春韭”，对我说：“春韭最香，你血糖高，中午拌盘春韭菜。
#头条创作挑战赛#人以食为天。吃饭，不但能为身体提供能量，还能让心灵感到愉悦和满足。看唐诗宋词中，一提到喝酒，人人愁眉紧锁、长吁短叹。一提到吃饭，眉眼都舒展开了，场面一下子变得融洽温馨。酒越喝越空虚，饭越吃越充实。因此，美食最能慰藉人心。1在古诗词中，谁是美食界扛把子？
