连日来，在助力上海打赢疫情防控攻坚战中，长三角铁路部门积极履行国铁企业社会责任，发挥高铁餐食品质优势，全力保障上海市8家方舱医院团体用餐供应，截至4月23日，累计提供时令营养冷链套餐28种、超过5万份。
今年春运26款颇具地方特色的餐食“登上”途经广州、深圳潮汕、长沙、怀化等城市的400多趟列车黑椒牛柳叉烧套餐、客家梅菜扣肉农家一碗香、东坡肉酸菜鱼套餐淮扬梅香子排套餐、蒲烧鳗鱼套餐……这些绿色健康、包装环保的高铁餐食是如何生产供应的？
近日，在广新东莞食品分厂的素菜加工区域，工人分拣和切配食材。郭军 摄中新网广东新闻2月17日电 题：探访高铁供餐中央厨房：日产逾2.7万份餐食作者 郭军 谭烨 陈志颜“我们工厂严格按照冷链餐食生产的最高标准规划设计，分装车间达到了手术室级别的空气净化标准。
“口感好、价格实惠、保鲜程度高……”这是中国铁路昆明局集团公司（下称昆明局集团）动车冷链盒饭生产基地在高铁动车上供应的冷链盒饭。昆明局集团动车冷链盒饭生产基地于今年3月下旬开工建设，设计产能日均1万份，最高年产能力达365万份。
中新网上海1月26日电 题：从“回得了”到“回得好” 高铁热链餐温暖春运归途作者 浦帆2024年春运于26日启动。下午3时许，位于上海市静安区的铁路上海站主题餐厅内，厨师董师傅一手颠锅一手掌勺，餐厅里的工作人员则忙着夹菜、封装、打包，他们正在为铁路春运的旅客准备晚餐。
2025年春运返程高峰中，高铁车厢内悄然升级的"热链餐"服务，正以科技与人文的双重温度，重塑着亿万旅客的春运记忆。当厦门北站的姜母鸭裹挟着锅气穿越站台，当武汉站的热干面的热雾氤氲车窗，这场中国规模最大的人口迁徙，因一碗现炒现送的饭菜焕发出新的民生温度。
4月24日，澎湃新闻记者从中国铁路上海局集团有限公司获悉，在助力上海打赢疫情防控攻坚战中，上海华铁旅客服务有限公司主动履行铁路企业社会责任，发挥高铁餐食品质优势，提供28种时令营养冷链套餐，全力保障上海市8家方舱团体用餐供应。
上铁集团1月14日起长三角铁路上线19款全新高铁餐食用“舌尖上的新滋味”温暖旅客回家路一份热气腾腾、馅料饱满的白菜水饺被送到旅客王先生手中，他乘坐G360次列车从上海虹桥站前往西安北站。列车途经徐州东站时，正值饭点。“这碗水饺售价20元，价格不贵，分量也足。
极目新闻首席记者 潘锡珩摄影记者 李辉通讯员 祁洁实习生 黄晨琳春运在即，回家的高铁上，湖北游子将能提前品尝到家乡味道。极目新闻记者从武汉铁路部门获悉，武铁旅服公司新推出了排骨藕汤、沔阳粉蒸肉等4款楚菜盒饭，1月24日起正式在列车上开售。
我国铁路客流量巨大，但餐车上的盒饭生意，只能用“惨淡”形容。就餐率低，恐怕和列车盒饭的定价、味道脱不了关系。高铁、动车是全封闭列车，不能使用明火，车上主要供应的是冷链盒饭，它们由配餐基地生产制作，从出厂、运输到上列车，全程使用冷链物流。
今年的春运，在一趟趟返乡和返工的旅途中，一份30元以下的平价“家常饭”悄悄变成了高铁新时尚。据统计，1月26日至2月26日期间，高铁新餐食共卖出了40万余份，日均卖出1.2万余份。是什么样的魅力让“家常饭”变成乘客旅途上的“新欢”？
新华网北京1月20日电（徐宁）宫保鸡丁套餐、梅菜扣肉套餐、杏鲍菇牛肉套餐……作为旅客最为在意的服务项目之一，这些传统美食被端上春运期间的北京京铁列车上。高铁盒饭是如何生产的？食品安全如何保障？19日，新华网记者探访了北京京铁列车服务有限公司生产基地。
