难怪郭沫若也在《孔雀胆》中记述:“穆哥王子是顶喜欢吃乳扇和干饼的。其造型特殊，食用方式也随意，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都不错，乳香沁脾，当地人视其为下酒好菜，在大理街边随处可见，可按个人口味涂上不同的酱料。
炸乳扇作者：长耳朵tt 创建时间：2015-08-21 13:09:07 描述：乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。白语称之为yenx seinp[IPA jɯ̃33 sẽ42] 。用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。
李沛和正在晾晒乳扇 新华网赵普凡 摄 新华网昆明5月2日电（念新洪 赵普凡）“牛奶做成扇子卖”，云南十八怪里描述的“奇怪商品”，就是大理的传统美食——乳扇。每个到过大理的游客，都会对这一形如纸扇、奶香四溢的小吃印象深刻。
“云南十八怪，牛奶做成片片卖”，这句俗语说的正是云南大理特色乳制品——乳扇。历史上，乳扇最初被称为“乳线”，早在明朝《南诏野史》中，就曾有“酥花乳线浮杯绿”的记载，而在清朝《邓川州志》中，不仅出现了“乳扇”二字，还详细记录了其制作方法。
每年农历三月十五至二十一日（今年为5月4日至5月10日）在大理城西的点苍山脚下都会举行白族传统节日活动“三月街”它始于唐代永徽年间已有上千年历史千年赶一街，一街赶千年今年大理“三月街”民族节将围绕“赛马唱歌、爱情体育、文化美食”主题举行各类文体活动快来参与吧！
这里不仅盛产牛奶，还有很多特色奶制品，比如奶豆腐、奶皮、奶酪、酸奶等等。《中国居民平衡膳食指南》中建议奶类食物的摄入量:2~4岁儿童每天500g，4~6岁儿童每天350~500g，7岁及以上儿童及成人每天300g，孕中、晚期妇女每天饮奶量应增至500g。
四时不同的美味香醇的云茶、云咖精雕细琢的精美器物……在云南除了蓝天白云和青山绿水馈赠的悠然脚下的这片沃土俯拾皆是宝藏好物中秋、国庆小长假若你到云南旅游也可带一份云南独有的礼物回家与亲朋好友分享哪些云南的宝藏特产最值得打包带走？小编为你整理了这份清单快来看看有没有你的心头好？
中新网北京1月10日电 近日，台湾《联合报》发表了有关云南省大理白族自治州的报道，介绍了当地传统美食乳扇的风味、历史和做法。烤乳扇。图片来源：台湾《联合报》报道称，“云南十八怪，牛奶做成片片卖”这句俗语说的正是大理特色乳制品——乳扇。其制作技艺被列入大理白族自治州非物质文化遗产。
