山西老陈醋以高粱、大麦、豌豆等五谷酿造而成，是中国四大名醋之一，距今已有3000余年历史。此外，山西老陈醋的特征成分总黄酮含量≥60mg/100g，而黄酮有很强的抗氧化作用，可改善血液循环，还具有抑制血糖升高、降低胆固醇等功效。
