原味酸奶、风味酸奶复原乳、乳酸菌、乳酸饮料……这么多种酸奶你真的会选吗来看看江西省市场监管局近日发布的消费提示酸奶是一种发酵乳制品，根据GB19302—2010《食品安全国家标准 发酵乳》规定，酸奶可分为4类，即：发酵乳酸乳风味发酵乳风味酸乳因此，只要产品包装上“产品类型”一栏标
产品包装说明。(来源：信网)信网3月24日讯 “吃一口脖子抻出二里地，全网爆火的干噎酸奶真的健康吗？”近日，老爸测评团队对市场上热销的干噎酸奶进行了测评，结果显示所有被测样品均未达到低热量的标准，并且有部分样品的微生物指标超标。
是什么影响酸奶的发酵和风味？答案就是乳酸菌！内蒙古农业大学科研团队历时35年，组建起了全球最大的乳酸菌种质资源库。这里储存着来自全球的54000多株乳酸菌。为了保持菌种活性，这里常年温度保持在4℃左右，采用真空冷冻干燥的方式保存。跟着记者赶快来看看吧。
今年夏天，"雪糕刺客"让不少消费者的钱包"元气大伤"。而现在，"酸奶土匪"又在消费市场掀起了波浪。所谓"土匪"就是那些明码标价、价格又似乎不怎么亲民的酸奶。小小一盒，十几元起步，白领吐槽，饭后的一杯酸奶现在比饭还贵！那么平价酸奶就真的"不香"吗？营养专家告诉你，也许未必如此。
“3·15”期间，新京报报道的“成本不超5毛钱小甜水标成酸奶卖”登上热搜，酸奶话题引起消费者关注。什么是酸奶？如何分辨酸奶与“小甜水”？网传“风味发酵乳不是酸奶”是不是真的？酸奶是不是越浓稠质量越好？常温酸奶有没有营养价值？乳糖不耐人群能不能喝酸奶？本文将一一解答。1.
近年来市场上的酸奶价格走高，曾让不少消费者直呼失去“酸奶自由”。有数据显示，便利店中销售的酸奶大部分在10元以上，冷柜中几乎都是“酸奶刺客”。然而最近商超和便利店中的大部分低温酸奶都在打折，价格也都跌下了10元。实际上，整个酸奶市场都在减速，销售额也在下滑。
“生牛乳、乳酸菌、糖，其他没了”，喜欢无添加剂酸奶的朋友对简爱酸奶并不陌生。一杯好酸奶的诞生，不仅需要现代化的生产设备，也需要好奶源的支撑。近期，新京报记者来到简爱品牌方朴诚乳业华北生产基地的丰宁工厂与简爱父爱牧场，从源头探索简爱在一杯“安心好奶”背后的付出与坚守。
ONE瓷瓶酸奶，从记忆中走来不知为什么，每年一到这个时候，许多人就会回忆起童年时的春天，回忆起那些遥远而亲切的傍晚：吃罢晚饭，日色不明不暗，气温不冷不热，我们披着薄春衫，趿拉着帆布鞋走出家门，头顶着刚刚发出新芽的柳枝走过家门口的街道和同样在饭后遛弯的人群，当经过由门脸房改造的小卖
从公元前1万年出现在人类食谱中起，酸奶在这千年间征服着世界各地食客的味蕾。值得一提的是，除了作为一种零食甜点，生活在不同地区的人们食用酸奶的方式并不相同。比如，77%的土耳其人习惯将酸奶与热餐搭配，55%的巴西人则喜欢用它搭配谷物，对法国人而言，酸奶甚至称得上是一种信仰。
毕竟，按照教科书上对消化道从口腔至肠道一路下去各个部位极具杀伤力的各种消化酶和胃酸胆汁酸PH值的介绍，酸奶里那些小活物要想活着穿越胃和小肠抵达结肠，还是相当有难度的!《中国居民膳食指南》中建议，每天膳食中添加糖的摄入量不超过 50 克，最好控制在 25 克以下。
沉寂多年的常温酸奶市场，有了一丝波动。近期，伊利安慕希发布活菌型益生菌酸奶新品，打破常温酸奶无活菌的技术障碍，让行业看到这一品类更多的可能性。同期，蒙牛集团总裁卢敏放在中期业绩发布会上提到，常温酸奶的价值没有做出来，蒙牛要把几个核心产品做好。
