肝脏是我们身体中很重要的一个器官，但是它却很容易“生病”，生气伤肝、熬夜伤肝、饮食不健康伤肝等等，所以如何养肝就成了一门学问。今天，介绍一味中草药：佛手。佛手性温，味辛、苦、酸，归肝、脾、肺经，具有疏肝理气、和胃止痛、化痰止咳的功效。
先上图，各位小伙伴们请猜一猜这货是神马？似花非花，似果非果，她，就是佛手！佛手果皮金黄，果肉玉白，味微苦而甘，气辛香浓久，置于箱柜则清香沾衣，摆放案头就满屋生香，随身携带更是香气袭人。在古代，佛手是官贵人家的珍品，历代文人也将其入诗入画，寄寓福寿、吉祥、丰收。
看名字就很奇特，很容易联想起《西游记》里孙悟空被如来佛主的五指压在了五指山下，有这样一个名字，那一定就像如来的手，其实佛手正是因此而得名，它是一种植物，因为长的像手，于是就给了它一个非常神秘和高贵的名字“佛手”。
佛手这个名字对于不懂佛手这种食材来说好像很高端的样子，其实佛手的样子有点像皱巴巴的香蕉，味道有点酸，香蕉是要剥皮来吃，而佛手则是要剥皮之后才能用来烹饪。而且关于佛手的烹饪方法有很多，有佛手炒肉片啦，有竹笋佛手消斑羹，有佛手鸡腿蘑炒肉丝，还有佛手猪肝汤等等。
