眼睛时不时如同针扎,有时还突然出现剧烈疼痛,备受困扰的李女士到医院检查才知道,自己是患上了干眼症。正常情况下,人们每分钟眨眼15-20 次,然而在高强度用眼、注意力高度集中时,特别是使用电脑、手机等电子产品时,大家常常会无意识地忘记眨眼。
由于洋葱的做法多样,煎、炒、烹、炸,样样能行,所以有很多人喜欢吃洋葱,可是切一次,“哭”一次,着实让人郁闷,为什么会这样呢?原来,洋葱被切开时,其组织细胞破坏时会释放出一种叫做蒜氨酸酶的东西,洋葱是为了抵御害虫侵入而在进化中逐渐产生这种特殊酶的。
洋葱是一种营养丰富的食物,但是下过厨切过洋葱的小伙伴们却都苦不堪言,因为洋葱会熏得人流眼泪,但是你知道这是为什么吗?到底怎样才能减缓流泪呢?你切洋葱,把洋葱细胞切破,它释放出一种可生成propanethialsulfoxide气体的酶。
葱细胞破碎时,液泡中的蒜氨酸酶就与ACSO接触,后者被水解成硫代丙醛-S-氧化物,同时还生成丙酮酸和氨。其中,硫代丙醛-S-氧化物就是导致人眼睛流眼泪的主要成分,也被人们称之为催泪因子。大蒜即使在嚼蒜瓣的时候也不会让人火辣难耐,但是一旦吞下过多的大蒜,那麻烦就来了。